Cristopher Fortes var namnet. Jag är en glad kock på 32 år som när en osedvanlig passion för mat. Denna passion föddes tidigt. Maten, människorna och atmosfären i den här branschen är fantastisk. Efter arbete på olika restauranger hamnade jag så på sushirestaurangen Ikizukeri i Helsingborg. För mig är det ett privilegium att få arbeta med denna anrika Japanska matkonst. Vi tar färska råvaror i sin ursprungliga form och kombinerar till en måltid som ger hela spektrat av smaker på ett genomtänkt och avskalat sätt. Enkelt kan tyckas men resultatet som serveras är i sig ett konstverk. Efter 3 år på Ikizukeri arbetade jag 2 år i Köpenhamn för att slutligen hamna på Zen sushi i Lund. Nu, när vi skriver augusti 2011 öppnar vi vår restaurang på Väla – Sugoi sushi.

Ända sedan jag började arbeta i branschen har jag närt en dröm om att driva egen restaurang. Att det nu blir Japanskt känns logiskt – jag älskar maten och den stilrena matlagningen. Nu blir det verklighet på Väla Centrum och det känns som att cirkeln sluts på något sätt. Här har jag varit som barn och handlat med min familj och som nyutbildad kock började jag min yrkeskarriär på restaurangtorget. Det enda jag saknat på Väla är en restaurang som serverar god sushi och Japansk mat. Därför jag ansökte om att få öppna Sugoi sushi på Väla.

Detta är ett nytt kapitel i mitt liv. Jag förväntar mig och ser fram emot en mycket positiv upplevelse. Jag vill vara med och bidra till att restaurangtorget blir en plats dit människor söker sig för att umgås i en trevlig atmosfär. Här ska man alltid få en positiv matupplevelse och mötas av ett glatt leende.

Restaurangtorget ska vara ett ställe man söker sig till, vare sig man har andra ärenden på Väla eller inte. Äter man på Sugoi får man alltid utsökt sushi av bästa kvalité. Vi ska göra rå fisk till konst.

Välkomna!

Cristopher Fortes med personal, Sugoi Sushi

http://restaurangtorgetvala.se/sugoi-sushi