Lilla Italien
|
Jim Svitzer heter jag. Jag är fembarnsfar och växte upp i en krögarfamilj med en far som var köksmästare och lärare på en restaurangskola i Norge. Farmor var fransyska och drev hotell i Danmark så framtiden för mig var näst intill given. Under de 33 år som jag nu varit krögare har jag hunnit med en hel del. Tiden före 1999 då vi etablerade vår restaurang Blå Tuppen på Väla arbetade jag på ett antal olika restauranger, både i egen regi och som anställd, Grand Hotell i Helsingborg, Larödbacken och Solsidan i Torekov är några namn som kanske känns igen. Nu påbörjar vi en ny era med två restauranger på Väla Centrum. Lilla Italien som är den ena av de två kommer att bli nyskapande på sitt sätt. Jag och min fru Lena är sanna Italienvänner. Våra många resor till Italien har givit oss inspiration till konceptet som jag nog bäst kan beskriva som Italien á la Jim, klart och tydligt, inte sant? Vi kommer att servera mat med inspiration från Medelhavet. Råvarorna importeras direkt från Italien. Pizzan bakas i vedeldad ugn och serveras med italiensk tomatsås, mozarella och ruccola. Fyllda canneloni, köttfärslasagne, vegetarisk lasagne, carbonara, frutti di mare är några exempel på á la carte-rätterna som vi tillagar. Desserter som tiramisu, panna cotta och italiensk glass, och så givetvis en god kopp espresso eller en kaffe latte på maten. Benvenuto! Jim & Lena Szitzer med personal, Lilla Italien |
 |